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春卷皮怎么做好吃春卷皮干了不粘怎么办-【zixun】

发布时间:2021-10-12 21:58:53 阅读: 来源:护手厂家

一般情况下,很多人都会自己在家里面包春卷,包春卷就会使用春卷皮。那么春卷皮放久了不粘了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

春卷皮干了不粘怎么办

1、涂一点鸡蛋清,鸡蛋清有很好的粘合力。

2、可以将春卷皮放在蒸锅上蒸软,实在太干还可以喷点水再蒸。

3、直接将春卷皮入锅炸制或入烤箱烘烤。

春卷皮怎么做春卷好吃1、黄芽菜肉丝春卷

材料:黄芽菜1棵,鲜香菇4朵,肉丝适量,春卷皮,水淀粉2汤匙。

做法:

(1)黄芽菜、鲜香菇洗净切丝备用;肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。

(2)大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用。

(3)大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒。

(4)待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒,加盖焖煮5分钟,加盐和鸡精调味。

(5)水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅。

(6)准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形,左右两边贴着馅向中间折,靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住。

(7)大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可。

2、三鲜素春卷

材料:春卷皮,小白菜 300克,平菇 100克,香菇 50克,鸡蛋 2个。

做法:

(1)小白菜洗净切碎,在切碎的小白菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分,然后再剁碎一些即可。

(2)平菇和香菇分别洗净切碎,同样的方法将水分挤出,加入少许蚝油拌匀备用。

(3)鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出,切碎备用。

(4)将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

(5)取一张春卷皮,用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分,从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻),卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处抹些湿淀粉粘住。

(6)锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中即可。

春卷皮可以做什么1、春卷皮摊蛋饼

材料:鸡蛋2只,韭菜一小把,盐少许,鸡精少许,春卷皮2张。

做法:

(1)鸡蛋打散,加盐、鸡精和切碎的韭菜沫,拌匀。

(2)做锅倒油,中火,先下一张春卷皮,把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上,再盖上另外一张春卷皮,少许煎一会。

(3)一面煎熟后,翻个煎至两面熟即可。

2、香蕉卷

材料:适量春卷皮,适量香蕉(切半),适量红糖,2汤匙面粉,1小勺肉桂粉,油,1小杯水。

做法:

(1)香蕉切段,切的段长度要能让春卷皮卷起来。

(2)面粉和水碗中拌匀。

(3)春卷皮放案板上,香蕉放春卷皮的底端,中间撒1勺汤,1小勺肉桂粉,向上卷起,两端往中间折,再卷,边缘刷上面粉糊,封好。

(4)锅开火,倒油,油热后放春卷炸至金黄酥脆,不用炸太久,至春卷皮变色便可,盛出。

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